Добыча красной икры в России может обновить антирекорд

Отраслевые эксперты фиксируют рост цен еще до завершения активной фазы путины. В оптовом сегменте стоимость килограмма икры достигла 11–12 тысяч рублей, тогда как розничные цены в столичных магазинах вплотную приблизились к отметке 15 тысяч рублей. Представители бизнеса связывают такой скачок не только с ожидаемым дефицитом сырья, но и с увеличением производственных издержек, включая логистику, налоги и затраты на обязательную маркировку товаров.

В Росрыболовстве призывают не делать поспешных выводов, ссылаясь на то, что промысел в ключевых регионах только набирает обороты. По данным на конец июня, в некоторых районах Дальнего Востока, например в Приморском крае, показатели вылова кратно превышают прошлогодние. Однако ученые фиксируют устойчивый тренд на снижение подходов лососевых в четные годы, объясняя это климатическими изменениями и неопределенностью условий нагула рыбы в океане. Несмотря на дорожающий продукт, аналитики рыбного рынка не прогнозируют падения спроса, ожидая, что потребители сохранят верность привычному деликатесу в преддверии праздников.