Стоимость килограмма красной икры в рознице превысила 20 тысяч рублей

Руководитель отраслевого агентства Александр Савельев отмечает, что икра нерки стала самым дорогим деликатесом на прилавках, при этом нижняя планка ее цены начинается от 14,8 тысячи рублей. Аналогичная тенденция прослеживается и по другим видам: икра горбуши стоит от 12,4 до 18,45 тысячи, а кета продается по цене до 16,5 тысячи рублей за килограмм. Для сравнения, еще в середине июня стоимость икры чавычи во Владивостоке не превышала 15 тысяч, а горбуши — 8,5 тысячи рублей.

Основной причиной подорожания стал слабый прогноз по вылову лососевых. По данным Росрыболовства, на 22 июля добыто около 30 тысяч тонн рыбы при годовом прогнозе в 227 тысяч тонн, что заметно ниже прошлогодних показателей. Дефицит сырья неизбежно отражается на объеме производства икры, который, по предварительным оценкам, сократится почти на 4 тысячи тонн.

Дополнительным фактором роста цен стало внедрение системы обязательной маркировки. Интеграция «Честного знака» и системы «Меркурий» исключила возможность выдачи прошлогоднего продукта за свежий улов. По мнению экспертов, нынешний ценник — это плата за прозрачность цепочки поставок и гарантию безопасности, так как покупатель теперь может отследить путь товара от места вылова до конкретного прилавка через сканирование штрих-кода.