Росстандарт вводит единые требования к фунчозе

Регламент распространяется на длинные нитеобразные изделия, изготовленные из кукурузного или картофельного крахмала с добавлением воды. Согласно новым нормам, готовая лапша обязана сохранять форму после варки и не слипаться. В документе четко прописаны органолептические показатели: продукт должен иметь белый или кремовый оттенок, а также чистый вкус без посторонних примесей.

Технические параметры также строго лимитированы. Влажность сухих изделий не может превышать 12%, а диаметр каждой нити ограничен 1,2 миллиметра. На долю лома и поврежденных элементов отводится не более 3% от общего объема партии, при этом предельная длина одной нити установлена на отметке 70 сантиметров. Помимо производственных критериев, стандарт унифицирует правила маркировки, упаковки и транспортировки, а также внедряет единые методики контроля качества для всех участников рынка.