Борщевой набор: почему овощи в магазинах стали дороже

Рост цен на «борщевой набор» подтверждают данные NTech и Росстата. Например, в конце августа килограмм капусты в рознице стоил 28 рублей, прибавив 38% год к году. В сегменте картофеля и овощей эксперты фиксируют цикличный характер рынка: после периода низких цен в прошлом году сельхозпроизводители столкнулись с необходимостью восстановления рентабельности. В результате посевные площади под картофелем сократились на 1,9%, под овощами открытого грунта — на 4,4%.

Производители вынуждены повышать отпускные цены из-за совокупности факторов. Ключевыми стали удорожание горюче-смазочных материалов, рост затрат на логистику из южных регионов и дефицит кадров, спровоцированный изменениями в миграционной политике. Поскольку уборка урожая по-прежнему требует большого объема ручного труда, расходы на персонал стали одной из главных статей затрат. В Минсельхозе при этом ожидают стабилизации цен по мере поступления на рынок продукции нового урожая, отмечая, что оптовая стоимость уже начала снижаться в сентябре.

Аналитики сомневаются, что текущее удорожание принесет аграриям сверхприбыли. Скорее, это попытка компенсировать возросшую себестоимость семян, удобрений и хранения. Ожидается, что в следующем сезоне фермеры будут придерживаться консервативной стратегии, избегая резкого расширения посевных площадей, чтобы не спровоцировать новое падение цен из-за избытка предложения.