Индейка вытесняет говядину из корзин россиян

Аналитическая компания NTech зафиксировала двузначный рост продаж индейки в денежном выражении — рынок прибавил 22%, достигнув 27 млрд рублей. Для сравнения, реализация говяжьих стейков за тот же период просела на 7,5%, а свинины — на 24,2%. Розничные сети, включая «Магнит» и X5, подтверждают: спрос подстегивают не только цены, но и расширение ассортимента полуфабрикатов, колбас и готовых снеков.

Ключевым фактором остается ценовая доступность. Средняя стоимость килограмма индейки в первом полугодии составила около 600–640 рублей, тогда как говядина подорожала до 983 рублей за килограмм. Эксперты отмечают, что потребители всё чаще выбирают птицу из-за высокого содержания белка и низкого процента жира, что соответствует глобальным запросам на здоровое питание. Производители, среди которых лидируют «Дамате» и «Черкизово», активно инвестируют в маркетинг и развитие линейки готовых решений, чтобы закрепить индейку в ежедневном рационе россиян.

Потенциал для дальнейшего роста сохраняется: сейчас потребление индейки в России составляет около 3 кг на человека в год, что заметно ниже показателей США и стран Европы, где цифры достигают 6 кг. Участники рынка ожидают, что спрос продолжит расти, особенно в декабре, когда индейка традиционно становится одним из главных продуктов для новогоднего стола.