Протеиновый бум: как функциональные коктейли меняют молочный рынок

Аналитики NTech оценивают объем рынка в денежном выражении в 32,1 млрд рублей, что на 90% превышает показатели прошлого года. В крупных торговых сетях, таких как X5 и «Магнит», спрос на высокобелковые позиции демонстрирует двузначный и даже кратный рост. Эксперты связывают динамику с закреплением культуры здорового питания, которой, согласно данным НАФИ, придерживаются около 80% россиян.

Помимо интереса к ЗОЖ, на структуру потребления влияют медицинские тренды. Популярность препаратов для снижения веса, таких как семаглутид, вынуждает потребителей переходить на небольшие порции с высокой питательной плотностью. Производители оперативно адаптируют полки: если раньше акцент на белке был редкостью, то сегодня компании переупаковывают привычные товары, выделяя содержание протеина как ключевое преимущество.

Ассортимент расширяется не только в напитках. В торговых сетях представлено от 14 до 200 позиций высокобелковых товаров, включая мороженое и снеки. По прогнозам участников рынка, ажиотажный спрос со временем стабилизируется, а функциональные добавки станут стандартным требованием к качеству повседневных продуктов, где решающими факторами выбора останутся вкус и удобство.