Пикша и красная икра стали доступнее в оптовом сегменте

Рынок столкнулся с ростом цен на мойву, кальмара, треску и минтай. Сокращение предложения мойвы обусловлено отсутствием квот второй год подряд, а вылов кальмара за прошлый период сократился на треть. Мировые показатели по треске достигли минимума за последние 25 лет, что напрямую отражается на стоимости сырья. В случае с минтаем эксперты наблюдают эффект низкой базы: цены долгое время не успевали за инфляцией, вызвав резкий скачок в начале года. Начавшаяся в мае путина в Беринговом море позволяет рассчитывать на стабилизацию цен в этом сегменте.

Потребительские предпочтения россиян при этом остаются консервативными. В топах популярности лидируют сельдь, скумбрия и красная рыба, однако по фактическим объемам продаж первое место удерживает минтай, за которым следуют горбуша и сельдь. Детальный разбор рыночных трендов будет представлен на Петербургском международном экономическом форуме, который стартует 3 июня.